Ingredients (4 racions):

Carbasses

• 2 carabasses  Hokkaido
• 2 gots d’arròs integral cuit
• 2 gots de llenties cuites
• 2 pebrots vermells
• 1 gra d’all
• 1 cs de salsa de soja
• 1 cs d’oli d’oliva
• Julivert fresc

Crema de bròquil

• 2 cebes tallades a tires
• 1/2 bròquil
• 1/2 cs d’oli d’oliva
• Aigua
• Voluntat

Preparació:

Crema de bròquil

• Sofregir la ceba fins que quedi tova i transparent amb una mica d’oli i un pessic de sal.
• Afegir el bròquil tallat i cobrir amb aigua la meitat del seu volum.
• Tapar i coure a foc mitjà-baix uns 20 minuts.
• Batre la barreja fins a aconseguir una consistència cremosa.

Carbasses

• Tallar les carabasses per la meitat i cuinar al vapor fins que la polpa estigui tova.
• Barrejar l’arròs juntament amb les llenties i reservar.
• Sofregir el pebrot vermell i l’all i afegir a la barreja d’arròs i llenties.
• Afegir puré de bròquil fins que quedi una consistència cremosa.
• Omplir amb la barreja les carbasses i posar al forn preescalfat a 180º.

Consell:

Es pot posar una mica de julivert fresc per sobre per decorar.

Propietats nutricionals:

Energia: 1345 kcal (336,25 / R)
Proteïna: 57g (14,25g / R)
Hidrats de carboni: 233g (58,25 / R)
Greix: 27g (20,5g / R)
Calci: 550mg (137,5mg / R – 20% CDR)
Ferro: 21mg (5,25mg / R – 65.6% CDR homes / 30% QDR dones)
Zinc: 10mg (2,5mg / R – 25% CDR homes / el 31% QDR dones)

NOTA:  Recepta realitzada per Alicia Rodríguez Díaz.

cs = cullerada sopera

També disponible en Español, English