carpaccio

Carpaccio de carbassó amb guacamole i quicos

 

Ingredients:

1 carbassó
2 tomàquets madurs, però amb textura
1 alvocat
el suc de mitja llimona
mitja ceba tendra
unes gotes de Tabasco
unes fulles de coriandre
5 tamarindos
1 pebrot groc escalivat
el suc d’una taronja
oli d’oliva extra verge arbequina
sal i pebre
uns quicos picats

 

Preparació:

Pelem i traiem les llavors dels tomàquets, els tallem a dauets petits. Pelem l’alvocat, el tallem a dauets i el ruixem amb el suc de llimona.

En un bol barregem el tomàquet, el coriandre picat, la ceba tendra picada i l’alvocat . Amanim amb oli d’oliva, el tabasco i una mica de sal i pebre.

Fem una vinagreta aixafant la polpa dels tamarindos, el suc de la taronja, una mica d’oli i un polsim de sal.

Tallem el carbassó a la mandolina, ben prim. El disposem a un plat, a sobre hi posem el guacamole, la vinagreta de tamarindos i uns quicos picats.

 

Bon profit!

També disponible en Español, English

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>