Ingredients

-4 Carxofes
-4 alls tendres
-Oli d’oliva suau per fregir
Sal

Preparació

Traiem les capes verdoses de la carxofa. Els tallem la tija deixant 1 cm. Les partim per la meitat i els traiem el borrissol del centre. Les trossegem en tires d’uns 3 mm, aproximadament. Les cobrim amb un drap humit mentre preparem els alls.

Pelem els alls tendres i els obrim les puntes fent un tall en forma de creu.

En una paella amb oli calent posem a fregir primer les carxofes i després els alls, fins que estiguin ben daurats. Els retirem i els escorrem en paper de cuina. Assaonem i ho servim de seguida.

Trucs i consells:

Aquesta fregit és un excel·lent aperitiu. L’únic inconvenient és que ha de servir immediatament després de fregir. Per això, un cop preparades les verdures, es poden deixar en aigua amb julivert i un rajolí de vinagre. Després s’escorren i es fregeixen en l’últim moment.

També disponible en Español, English