Entrades

Cistella de la setmana 48/2014

Aquesta setmana et mostrem com fer una crema de borraines. Encara que no es molt coneguda hi ha llocs, com ara Navarra, que es fa servir habitualment.

Ingredients:
– Borraines ecològiques
– Llet de coco ecològica
– Ceba ecològica
– All ecològic
– Mijo ecològic
– Sèsam ecològic tostat

Sabies que antigament es creia que la borraina tenia la capacitat de prenyar les dones? De la decepció que arribaba quan no es prenyaben potser ve l’expresió “Quedar en agua de borrajas”…

Recepta de Salmorejo vegà

Ingredients

3/4 de kg de tomàquets madurs

mitja barreta de pa dur

1/2 gra d’all 1 culleradeta de sal

2 cullerades de vinagre de Xerès

1 got d’oli d’oliva extra verge extra

Uns dauets de tofu vega saltat

Un pessic de sèsam

Preparació:

Per fer el “salmorejo”, poseu en un bol els tomàquets tallats a quarts (els podeu pelar), el pa tallat a llesques, el gra d’all, una cullerada de vinagre de Xerès i la sal, i tritureu-ho tot amb el túrmix. Afegiu el oli i acabeu de emulsionar-ho tot. Podeu saltar uns dauets de tofu fumat i posar-los per sobre, i tirar-hi un polsim de sèsam torrat!

Hola Caputxeta Eco!

 

Hola Caputxeta Eco!!!

Ja ha arribat lacaputxetaeco.com, la botiga online d’Eco d’aquí! Esperem que us agradi; la hem fet pensant en vosaltres. Volem facilitar-vos la feina a l’hora de fer les comandes, oferir-vos un ventall més ampli de productes i donar-vos més temps per realitzar la vostra compra des de qualsevol dispositiu.  Amés, també podreu consultar el vostre saldo Ecobó, les cistelles pendents o l’històric de comandes.

Activem la cistella de la setmana a la web els divendres (aquesta setmana es especial), i us enviem el butlletí d’igual forma, però sense els documents excel adjunts, hi ha els enllaços a cadascuna de les cistelles de la botiga, des de on podreu fer les vostres comandes (tambè fer canvis) i al apartat mercat fresc (fruita i verdura) i rebost (envasats), podreu completar la cistella amb els productes extres. Un cop rebem la vostra comanda i comprovem stocks, rebreu una confirmació de comanda processada que vol dir que tot va endevant!

Els dies de repartiment i l’hora de recepció de les comandes no canvia. Els que demaneu la cistella a mida podeu anar directament al apartat mercat fresc o al rebost, i escollir els productes que necessiteu, sense més..

Esperem que tot funcioni correctament aquesta primera setmana :-) si teniu cap dubte ens ho feu saber.. salut i llarga vida a la Caputxetaeco!!!


Cistella + Q gran

…I sempre pots crear la teva Cistella personalitzada

La cistella pot tenir petites variacions, si hi ha incidències de darrera hora en alguna collita.

 

Carxofes fregides amb alls tendres

Ingredients

-4 Carxofes
-4 alls tendres
-Oli d’oliva suau per fregir
Sal

Preparació

Traiem les capes verdoses de la carxofa. Els tallem la tija deixant 1 cm. Les partim per la meitat i els traiem el borrissol del centre. Les trossegem en tires d’uns 3 mm, aproximadament. Les cobrim amb un drap humit mentre preparem els alls.

Pelem els alls tendres i els obrim les puntes fent un tall en forma de creu.

En una paella amb oli calent posem a fregir primer les carxofes i després els alls, fins que estiguin ben daurats. Els retirem i els escorrem en paper de cuina. Assaonem i ho servim de seguida.

Trucs i consells:

Aquesta fregit és un excel·lent aperitiu. L’únic inconvenient és que ha de servir immediatament després de fregir. Per això, un cop preparades les verdures, es poden deixar en aigua amb julivert i un rajolí de vinagre. Després s’escorren i es fregeixen en l’últim moment.

Ja som ECO-VEGANS

Ja som eco-vegansSuposo que alguns ja us haureu adonat que hem deixat d’oferir ous en les cistelles. No cal dir que la línia del nostre projecte sempre s’ha basat en el respecte cap a la terra i, precisament per això, nosaltres ens preguntem: ¿i per què no respectar també als animals?

Des de setembre, ressò d’aquí  s’ha unit a un moviment que lluita pel benestar de tots els animals, proclamant un projecte 100% vegetarià (vegà), pel que no es comercialitzarà cap aliment d’origen animal: ous, llet, formatge , iogurt, carn, peix, mel, etc.

Aquesta científicament demostrat que és possible portar una alimentació vegetariana en totes les etapes de la vida, llavors … per què no fer-ho?

Per què un projecte eco-vegà?

Moltes raons són les que ens animen a transformar-nos en un projecte eco-vegà ; ètica, salut, ecologia, medi ambient i benestar. Considerem que en ser una empresa bolcada en la alimentació ecològica , hem de ser conseqüents i respectuosos amb les nostres conviccions.

De quina manera s’aconsegueix això?

Respectant la terra que ens dóna de menjar, però també respectant als animals que hi viuen, ja que formen part de l’ecosistema. Avui dia, la cria massiva d’animals i l’explotació dels seus productes, fa que visquem 1 desequilibri insostenible . Un excés de malbaratament energètic, consum de matèries i contaminació atmosfèrica està directament relacionat amb el consum d’animals. Així mateix, tractar els animals com a mers productes en comptes de com a éssers vius, fa que ens desnaturalicemos i ens allunyem dels nostres orígens, oblidant-nos que nosaltres mateixos també som animals. Cal no oblidar tampoc que els aliments carnis, així com els seus derivats no són beneficiosos per a la salut, aportant-nos molts problemes, malalties i poques avantatges nutricionals.

A tall de conclusió, pensem doncs, que una alimentació vegetariana és l’opció més adequada, la que més ens representa com a empresa dedicada a mantenir l’entorn ia respectar qualsevol forma de vida. Per tant, consumir aliments d’agricultura ecològica i no incloure productes animals ni els seus derivats en les nostres ofertes és la manera més responsable i saludable de mantenir sa el planeta, és a dir, de tenir cura de la natura. Si fem una breu reflexió sobre això i ens impliquem, aviat ens adonarem que tenint cura de la Terra, també ens cuidem a nosaltres mateixos. I aquesta és la nostra responsabilitat .

Podeu trobar més informació sobre alimentació vegetariana al web de nostre dietista vegetarià .