Una combinació de productes de temporada, en aquest cas d’hivern. Un menjar de cullera que barreja els cors de la carxofa, torrats i cruixents, amb la dolçor i aroma de bosc del camagroc. Tot el conjunt amalgamat amb el pèsol i la seva aigua de cocció. Un plat de cullera ideal per escalfar un sopar de finals de tardor.

Ingredients

200g pèsols negres cuits
65g carxofes
50g camagrocs (secs si no es temporada)
100g aigua
Oli d’oliva verge extra
Sal
Elaboració

1. Netejar i tallar les carxofes, en una paella amb oli marcar-les banda i banda perquè agafin color i tapar-les perquè es coguin amb el seu propi vapor, reservar.
2. Netejar i saltejar el camagrocs, afegir el pèsol negre i les carxofes.
3. Saltejar el conjunt i servir

Fundació Alícia.

També disponible en Español, English