1199-6-lasagna-verduras-xl-668x400x80xX

Llescat de verdures

Ingredients

800grs carbassó (3 carbassons grans)
Farcit: 300grs pastanaga – 250grs ceba – 1 colirave
Salsa de soja – oli d’oliva –sal- llavors de lli
Mandolina (ratllador en llàmines), per tallar totes les verdures en llesques molt primetes

• Preescalfar Forn a 200 º… mentre anem preparant els ingredients…
• Tots els ingredients s’han tallat amb una mandolina
• Tallar la ceba molt primeta tipus juliana i posar a sofregir lentament. Afegir els restos de carbassó
que no hem aprofitat per al forn. Deixar que tot això quedi ben reduït.
• Fer una barreja a parts iguals d’oli i salsa de soja amb una mica de llavors de lli. Aquesta “vinagreta”
cal anar posant-la cada cop que fem una capa.
• Capa numero 1 – tallar en “llesques longitudinals” el carbassó, posar-les en la safata del forn amb una
mica de sal. Posar una mica de vinagreta
• Capa numero 2 – Tallar en llesques rodones la pastanaga molt prima. Posar una mica de vinagreta
• Capa numero 3 – Tallar el colirave en rodones o, si és molt gran, en llesques longitudinals. Posar
una mica de vinagreta
• Capa numero 4 – Afegir la ceba sofregida en aquesta capa. Posar una mica de vinagreta
• Capa numero 5 – Com a ultima capa tornar a posar les llesques de carbassó. Posar una mica de
vinagreta
• Enfornar el llescat de verdures, durant 20 minuts fins que el carbassó quedi ben cuit i desprès tancar
el forn i deixar-lo reposar a dins 10 minuts més.

En aquesta recepta el que m’agrada a banda dels diferents gustos, és el contrast entre el carbassó i la ceba, que queden molt cuits, amb el colirave i la pastanaga que queden al dente, quasi crus. El contrast és força agradable.

Es pot menjar acompanyat de llesques de pa torrat.

També disponible en Español, English

1 reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>