puerros-gratinados

Porros gratinats amb bexamel de coliflor

Ingredients (4 racions):

  • 4 porros
  • 1 coliflor
  • 2 cebes
  • 1 cp d’oli d’oliva
  • Voluntat
  • Pebre
  • Nou moscada

Preparació:

  • Es preparen els porros tallant-los les fulles verdes i deixant la part blanca sencera.
  • Es renten bé per treure’ls la possible terra que puguin tenir i es cuinen al vapor.
  • En una cassola, sofregir les cebes amb una mica d’oli i un pessic de sal.
  • Quan estiguin tendres i transparents, afegir la coliflor prèviament tallada en flors i cobrir la meitat del seu volum amb aigua.
  • Tapar i deixar cuinar uns 20 minuts fins que la coliflor estigui completament cuita.
  • Batre la barreja i afegir nou moscada al gust.
  • Col·locar els porros en una font de forn i cobrir amb la crema de coliflor.
  • Gratinar fins que quedi daurat per sobre i servir el plat calent.

Consell:

Es pot posar per sobre una mica d’ametlla mòlta i orenga.

Propietats nutricionals:

Energia: 665 kcal (166,25kcal / R)
Proteïna: 20g (5g / R)
Hidrats de carboni: 13 g (3,25g / R)
Greix: 62g (15,5g / R)
Calci: 446mg (111,5mg / R – 16% CDR)
Ferro: 13mg (3,25mg / R – 40% CDR homes / 23% QDR dones)
Zinc: 4mg (1mg / R – 10% CDR homes / 11% QDR dones)

NOTA: Plat ideal per a sopars lleugers. Es pot acompanyar d’1 ració de tofu, tempeh o seitan a la planxa.

Recepta realitzada per Alicia Rodríguez.

 

cp = cullerada postres

També disponible en Español, English

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>