Ingredients (4 racions):

• 4 porros
• 1 coliflor
• 2 cebes
• 1 cp d’oli d’oliva
• Voluntat
• Pebre
• Nou moscada

Preparació:

• Es preparen els porros tallant-los les fulles verdes i deixant la part blanca sencera.
• Es renten bé per treure’ls la possible terra que puguin tenir i es cuinen al vapor.
• En una cassola, sofregir les cebes amb una mica d’oli i un pessic de sal.
• Quan estiguin tendres i transparents, afegir la coliflor prèviament tallada en flors i cobrir la meitat del seu volum amb aigua.
• Tapar i deixar cuinar uns 20 minuts fins que la coliflor estigui completament cuita.
• Batre la barreja i afegir nou moscada al gust.
• Col·locar els porros en una font de forn i cobrir amb la crema de coliflor.
• Gratinar fins que quedi daurat per sobre i servir el plat calent.

Consell:

Es pot posar per sobre una mica d’ametlla mòlta i orenga.

Propietats nutricionals:

Energia: 665 kcal (166,25kcal / R)
Proteïna: 20g (5g / R)
Hidrats de carboni: 13 g (3,25g / R)
Greix: 62g (15,5g / R)
Calci: 446mg (111,5mg / R – 16% CDR)
Ferro: 13mg (3,25mg / R – 40% CDR homes / 23% QDR dones)
Zinc: 4mg (1mg / R – 10% CDR homes / 11% QDR dones)

NOTA: Plat ideal per a sopars lleugers. Es pot acompanyar d’1 ració de tofu, tempeh o seitan a la planxa.

Recepta realitzada per Alicia Rodríguez.

cp = cullerada postres

També disponible en Español, English