caldo_vegetal

Recepta de brou vegetal amb fideus

Ingredients

  • 2 l d’aigua mineral freda
  • 1 ceba gran
  • 2-3 pastanagues
  • 4 patates petites o 2 de grans
  • 2 branques d’api
  • sal
  • un raig d’oli d’oliva
  • 1 fulla de col
  • 1 nap
  • 1 xirivia
  • 1 trosset de carbassa
  • fideus cabell d’angel

Elaboració

Prepareu una olla gran poseu-hi la meitat d’aigua, més o menys uns 2 litres i mig d’aigua freda.

Netegeu totes les verdures, peleu les patates, les pastanagues, el nap, la xirivia, la carbassa, i aneu-les posant a l’olla quan l’aigua encara és freda. A les patates feu-hi un parell de tallets perquè es conguin bé de dins.

Afegiu-hi el raig d’oli i 4 pessics de sal (= 1 cullereta de postres de sal).

Quan bulli abaixeu el foc, pot coure una bona estona, tasteu-ho per trobar-li el punt.

Abans de tancar el foc tasteu-ho de nou, per comprobar que està bé de sal. Un cop fora del foc, en un tupí petit podeu posar a coure fideus, pasta maravilla o el que us agradi per posar al caldo

A l’hora de servir doncs vàries opcions: hi ha qui no vol les verdures a la sopa, així que es poden menjar a part o retirar-les per després fer una crema de verdures o bé podeu tallar les a trossos petits. Finalment hi afegim la pasta.

Bon profit!

També disponible en Español, English

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>