Ingredients

3/4 de kg de tomàquets madurs

mitja barreta de pa dur

1/2 gra d’all 1 culleradeta de sal

2 cullerades de vinagre de Xerès

1 got d’oli d’oliva extra verge extra

Uns dauets de tofu vega saltat

Un pessic de sèsam

Preparació:

Per fer el “salmorejo”, poseu en un bol els tomàquets tallats a quarts (els podeu pelar), el pa tallat a llesques, el gra d’all, una cullerada de vinagre de Xerès i la sal, i tritureu-ho tot amb el túrmix. Afegiu el oli i acabeu de emulsionar-ho tot. Podeu saltar uns dauets de tofu fumat i posar-los per sobre, i tirar-hi un polsim de sèsam torrat!

També disponible en Español, English