Entries by jordi

Compota con bienmesabe de guarapo

Ingredientes (4 raciones): 4 manzanas peladas y cortadas en dados 2 plátanos cortados en rodajas finas 1 ramita de canela partida por la mitad 4 cs de almendra molida 1 chorrito de guarapo 3 cs de agua Preparación: Cocer durante 20 minutos las manzanas junto con la canela y 3cs de agua en una cacerola […]

Potaje de fabes

Ingredients (4 racions): 1 tassa de fabes 1 trosset d’alga Kombu 2 pastanagues 2 porro 1 patata 1 manat d’espinacs (uns 250g) 2 cs d’oli d’oliva 3 grans d’all 1 mica de pebre vermell fumat Sal i pebre al gust Julivert fresc Un rajolí de vinagre de poma sense refinar (opcional) Preparació: Posar en remull les […]

Porros gratinats amb bexamel de coliflor

Ingredients (4 racions): 4 porros 1 coliflor 2 cebes 1 cp d’oli d’oliva Voluntat Pebre Nou moscada Preparació: Es preparen els porros tallant-los les fulles verdes i deixant la part blanca sencera. Es renten bé per treure’ls la possible terra que puguin tenir i es cuinen al vapor. En una cassola, sofregir les cebes amb […]

Cigrons estofats i boles de quinoa amb espinacs i nous

Ingredients (4 racions): Cigrons 2 gots de cigrons cuits 2 pastanagues 2 patates 1 ceba 1 mica de pebre vermell fumat 3 o 4 fulles de llorer Sal i pebre al gust 2 cp d’oli d’oliva Boles de quinoa 1 got de quinoa 2 gots d’aigua 4 00 g d’espinacs 2 alls 10 nous pelades […]

Chips de col Kale

Ingredients: 1 manat de col Kale 1 cs d’oli d’oliva (opcional) 1 cp de tamari (opcional) Una mica de suc de llimona Preparació: Rentar la col Kale bé i separar la tija de les fulles. Guardar la tija a la nevera per fer un brou o una altra recepta. Tallar les fulles a trossos d’uns […]

Carabasses farcides

Ingredients (4 racions): Carbasses 2 carabasses  Hokkaido 2 gots d’arròs integral cuit 2 gots de llenties cuites 2 pebrots vermells 1 gra d’all 1 cs de salsa de soja 1 cs d’oli d’oliva Julivert fresc Crema de bròquil 2 cebes tallades a tires 1/2 bròquil 1/2 cs d’oli d’oliva Aigua Voluntat Preparació: Crema de bròquil […]